桂花糖醋排骨
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【名称】桂花糖醋排骨
【文化典故】相传宋朝时期,活佛济公来到一家肉骨头店,掌柜见他衣衫褴褛,就递去一大块肉骨头,心想出家人不会开荤吃肉的,没想到济公接过就啃了起来,几口下肚,抹抹嘴还要,掌柜心疼不再给。济公说:“我不会亏你这样好心人的。”趁掌柜不注意往肉骨头的锅里丢了个东西。第二天,早起的掌柜揭开大锅只见满锅的排骨香味扑鼻,从没有过的糖醋味引得人馋涎欲滴。想起白天和尚的话,知道是高僧大德送来的福报,从此就照这个口味,有了糖醋排骨。
【原料】新鲜猪仔排
【制作方法】选用新鲜猪仔排为原料,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食客的欢迎,佐以香甜小巧的桂花与焦糖。
【特点】香味浓郁,回味绵长。
【推荐单位】杭州张生记饭店