桂花糖醋排骨
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【名称】桂花糖醋排骨
【文化典故】相传宋朝时期，活佛济公来到一家肉骨头店，掌柜见他衣衫褴褛，就递去一大块肉骨头，心想出家人不会开荤吃肉的，没想到济公接过就啃了起来，几口下肚，抹抹嘴还要，掌柜心疼不再给。济公说：“我不会亏你这样好心人的。”趁掌柜不注意往肉骨头的锅里丢了个东西。第二天，早起的掌柜揭开大锅只见满锅的排骨香味扑鼻，从没有过的糖醋味引得人馋涎欲滴。想起白天和尚的话，知道是高僧大德送来的福报，从此就照这个口味，有了糖醋排骨。
【原料】新鲜猪仔排
【制作方法】选用新鲜猪仔排为原料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食客的欢迎，佐以香甜小巧的桂花与焦糖。
【特点】香味浓郁，回味绵长。
【推荐单位】杭州张生记饭店