走运鱼干
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【名称】走运鱼干
【文化典故】预示好运。鲈鱼清洗去骨，用椒盐腌制，风干，然后用时蔬汁浸泡入味，捞出后用香料，醪糟，黄酒等蒸制，后冷却定型，改刀装盘。
【主料】鲈鱼
【辅料】醪糟、香料、时蔬、黄酒
【体验店】玖间堂餐厅
【地址】杭州市拱墅区莫干山路276号