东坞山炸响铃

【名称】东坞山炸响铃
【文化典故】东坞山有九庵十三寺,传说有个和尚在做豆腐时还念着经,错过豆腐出锅时间。他把表面的一层捞起来,见此皮薄如蝉翼,恰似金衣,一尝,味道不错,就此推广开来。豆腐皮作为食物的辅料,可做出几十道美食,尤以炸响令,素肠最为知名。尼克松访华时曾尝过以东坞山豆腐皮为原料制作的“干炸黄雀”“游龙戏水”“凤飞南山”等色香味俱佳的美味,由此还专门买了几斤带回美国!
【原料】东坞山豆腐皮,肉沫、蛋黄液
【制作方法】1、取两张豆腐皮,将豆腐皮四边用刀切掉,修成方形。
2、抹上少许肉末。
3、将豆腐皮卷起来,收口处抹上蛋黄液。
4、将卷完的豆腐皮切成3.5厘米左右的段。
5、起油锅,烧至3.5成热。
6、将响铃放入,用小火慢慢地炸,一边炸一边用勺子不停的翻动,淋油。
7、炸到金黄色捞出沥干油,然后装盘,配上甜面酱,番茄酱,和葱白段等沾着吃。
【推荐店铺】荷花源农庄周小芳15657166066