三白潭白条
次
【名称】三白潭白条
【文化典故】三白潭坐落于仁和街道东塘东北面，水域面积1452亩，相当于半个西湖。三白潭分头白潭、二白潭、三白潭，三个白潭似三颗硕大无比的明珠串联在一起。三白潭水系北接湖州德清，东连大运河，因为是活水，所以鱼肉特别好吃。湖大鱼肥，湖深鱼鲜，每年的冬捕时节都吸引众多食客慕名而来，久而久之，这里的河鲜也深入人心。
【原料】白条鱼、火腿
【制作方法】1.将白条鱼宰杀洗净，剂上“斜一字”花刀，火腿、生姜切成片（长4cm、宽2cm、厚0.2cm）；2.将多余的葱姜拍碎放入剂上花刀的白条鱼内，接着将料酒、盐、味精进行腌制；3.将白条鱼整齐的码入鱼盘内，火腿片、姜片相邻放入鱼身花刀内，蒸箱蒸制12分钟，取出淋上明油即可。
【特点】口味香醇，咸鲜合一，肉质细嫩，滋味独特
【体验店】窑山食府