毕浦小笼
次
【名称】毕浦小笼
【口味特点】皮薄馅多，味道鲜美。
【文化传承】毕浦小笼包与传统形式的小笼包有所不同，形似包子的缩小版，显得精巧别致，吃起来一口一只，恰到好处。辅以香醋、嫩姜，风味更佳，堪称小吃一绝。
毕浦小笼始于上世纪80年代初，由毕浦人陈国忠首创，在瑶琳仙境景区专营小笼包，深受中外游客青睐，名气日盛。由于经营得法，注重质量而使其闻名遐迩。“毕浦小笼”已经注册商标，桐庐城乡各地开有连锁分号，并且走出了桐庐，品牌效应明显。
【材料配分】以20只为例。面粉150克、肉末200克、水120克、盐5克、料酒15克、酱油10克、姜末5克、小葱适量2克。
【制作方法】1.将肉末加清水50克，放入盐搅拌上劲，加入各种调料。
2.面粉加水、盐揉成面团，稍饧后搓条下剂，擀成边口薄中心略厚的包子皮，包入馅料，拉起褶皱收口成包子。
3.上蒸笼蒸10分钟即可。