私房炖鸭
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【名称】私房炖鸭
【文化典故】相传明代正统十年（1445年），淳安里商人氏商辂连中三元，历任英宗、代宗、宪宗三朝，被称“三元宰相”。 一次他回乡巡查老家时，家母取千岛湖水鸭配猪爪、五花肉慢火炖制，商辂品尝后大赞：“香浓味美，妙哉！妙哉！”即兴取名“私房炖鸭”，并流传于淳安民间，经不断挖掘、改良，最终成为风味独特的非遗传承菜品。
【原料】主料：水鸭、猪爪、五花肉
辅料：蒜头、青红椒