大碗八宝菜

【名称】大碗八宝菜
【介绍】建德一带逢年过节都有做八宝菜的习俗。八宝菜选用胡萝卜、冬腌菜、白萝卜、黑木耳、冬笋、油豆腐、黄豆芽、芹菜制作,所选原料均切成丝,胡萝卜丝和白萝卜丝用竹匾晾去部分水分,然后和其他原料一起用茶油煸炒后食用,冷热食均可。因通常使用八种原料制作,俗称八宝菜。
【特点】咸鲜爽口,色彩鲜艳