常绿沃豆腐
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【名称】常绿沃豆腐
【文化典故】常绿地处富阳最偏僻的山里，是金萧支队的根据地。常绿百姓纯朴善良，看到战士们风餐露宿，有时候刚住下又要出发，烧饭的时间也没有。为了方便也为了御寒，百姓就用自家的番薯粉，佐以豆腐，加点冬笋、山里现成的香菇之类，切成小块做成一大锅羹，俗称“沃豆腐”。战士们吃着热气腾腾的沃豆腐，暖到了心里，便称之为暖豆腐。金萧支队的老战士们，凡来常绿，沃豆腐是必点的。
【原料】东坞山豆腐皮，内酯豆腐，肉末，笋丝，金针菇，时件，虾皮
【制作方法】1、豆腐皮包响铃切段炸好备用，豆腐切成大小均匀的小块备用。
2、锅上火放入色拉油烧热，下入时件，肉末，姜片，炒出香味。
3、加入金针菇笋丝，炒，烹入酱油和老酒，加入高汤调味。
4、汤内入豆腐大火烧3分钟，然后勾芡装盘散上胡椒粉和响铃即可。
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